Aprenda a temperar carne como um Chef com os Talhos Pessegueiro. Vamos partilhar consigo algumas dicas para conseguir uma carne muito bem temperada e, por conseguinte, deliciosa!
- Carne de frango para assar
O frango é uma carne bastante versátil, que fica bem com diversos temperos. No entanto, alguns dos mais famosos são as ervas aromáticas (salsa, manjericão, orégãos, alecrim e tomilho, entre outras), molhos (molho chimichurri, molho barbecue, molho de alho, molho de mostarda e mel, molho de pimenta vermelha, molho teriyaki, entre outros) e especiarias (pimenta, cúrcuma, gengibre, alho, caril, entre outras). O sumo de laranja ou limão podem também ajudar a balançar os sabores e conceder mais acidez.
- Lombo de porco
A melhor forma de temperar lombo de porco é fazer uma marinada forte, durante cerca de 12 horas. Nesta marinada, invista na cebola, alho, sal e pimenta. Para o líquido, opte por azeite, cerveja, vinho ou sumo de laranja (evite o vinagre e o limão). Acrescente as ervas aromáticas e especiarias que mais gostar e terá um lombo de porco muito bem temperado!
- Vazia da vaca
Tempere bifes da vazia da vaca com uma marinada onde não podem faltar componentes ácidos como vinagre ou molho de soja. Para além destes componentes, acrescente especiarias e ervas aromáticas a gosto, e deixe marinar tapado sobre o balcão ou no frigorífico caso não seja para consumo imediato.
